UNSER MENÜ
Gönnen Sie sich den besonderen Genuss. Ob zum Lunch oder Dinner, das entscheiden Sie.
Lunch
À La Carte
Vorspeise
Selleriesuppe
Wachtelbrust / Sellerie
12€
Melonensalat
Feta / Kalamata Olive / Wildgarnele
18€
Hauptgang
Weißer Heilbutt
Blumenkohl / Brunnenkresse / Dashi Beurre Blanc
39€
Waldpilzraviolo
Pilze / Burratatina / Zitronenthymian
25€
Kalbsschulter
Petersilienwurzel / Johannisbeere / Raddichio
25€
Mais Stubenküken
Kohlrabi / Comté / Vadouvan
35€
Dessert
Dessert des Tages
9€
Mittagsmenü
Vorspeise
Selleriesuppe
Wachtelbrust / Sellerie
Oder
Melonensalat
Feta / Kalamata Olive / Wildgarnele
Hauptgang
Waldpilzraviolo
Pilze / Burratatina / Zitronenthymian
Oder
Kalbsschulter
Petersilienwurzel / Johannisbeere / Raddichio
Dessert
Dessert des Tages
39€
Dinner
À La Carte
Vorspeise
Japanischer Meeresfrüchtesalat
Yuzu / Eierstich / Miso
25€
Selleriesuppe
Wachtelbrust / Sellerie
14€
1 Std. Bio Ei
Pfifferlinge / Frankfurter Kräuter / Erbse
18€
Zwischengang
Wasabi Garnele ,,Hommage an Tim Raue"
Mango / Grüner Reis
32€
Schweinebauch und Jacobsmuscheln
Kimchi / Dashi Beurre Blanc
29€
Hauptgang
Mais Stubenküken
Kohlrabi / Comté / Vadouvan
35€
Filet vom Weißen Heilbutt
Blumenkohl / Räucherfisch / Brunnenkresse
39€
Waldpilzraviolo
Pilze / Burratatina / Zitronenthymian
27€
dessert
Valrhona Schokolade
Kokos / Kirsche / Rosmarin
15€
Erdbeere
Holunderblüte / Verbene / Granité
15€
Café Gourmand
Espresso / Schokolade / Eis
10€
Käseauswahl
Fruchtsenf / Nüsse
20€
Süßwein
Hans Bausch
Riesling Beerenauslese 2011 5cl
10€
Nik Weis
Bockstein Riesling Auslese 2019 5cl
8€
Menü
4 Gang
Überraschungsmenü
89€
5 Gang
Überraschungsmenü
99€
Änderungen und Menüanpassungen sind vorbehalten.