UNSER MENÜ Gönnen Sie sich den besonderen Genuss. Ob zum Lunch oder Dinner, das entscheiden Sie. Lunch À La Carte Vorspeise Sauerkrautsuppe Wachtelbrust / Schmorapfel 12€ Fjord Forelle Rote Bete / Wasabi / Creme Fraiche 18€ Hauptgang Weißer Heilbutt Kumquat / Karotte / Koji 37€ Offener Raviolo Kürbis / Ricotta / Nussbutter 25€ Geschmorte Kalbshaxe Wurzelgemüse / Karoffel / Kalbsjus 25€ Rosa Filet und geschmorte Backe vom Kalb Petersilienwurzel / Spitzkohl / Knödel 44€ Dessert Dessert des Tages 9€ Mittagsmenü Vorspeise Sauerkrautsuppe Wachtelbrust / Schmorapfel Oder Fjord Forelle Rote Bete / Wasabi / Creme Fraiche Hauptgang Offener Raviolo Kürbis / Ricotta / Nussbutter Oder Geschmorte Kalbshaxe Wurzelgemüse / Kartoffel / Kalbsjus Dessert Dessert des Tages 39€ Dinner À La Carte Vorspeise Maine Hummer Rote Beete / Créme Fraiche+10g Osietra Kaviar 19€ 29€ Sauerkrautsuppe Wachtelbrust / Schmorapfel 14€ Carabinero Carpaccio Wildgarnele / Piment / Tomate 29€ Zwischengang 1. Std Bio Ei Lauchcreme / Braune Butter 18€ Ochsenschwanz Raviolo Entenleber / Zwiebelmarmelade / Trüffel 22€ Hauptgang Rosa Filet und geschmorte Backe vom Kalb Petersilienwurzel / Spitzkohl / Knödel 44€ Weißer Heilbutt Karotte / Kumquat / Koji 37€ Offener Raviolo Kürbis / Ricotta / Nussbutter+ Maine Hummer 19€ 27€ dessert Avocado Koriander / Fenchel / Blaubeere 15€ Buchteln Zwetschge / Vanille 15€ Café Gourmand Espresso / Schokolade / Eis 10€ Käseauswahl Fruchtsenf / Nüsse 20€ Süßwein Hans Bausch Riesling Beerenauslese 2011 5cl 10€ Nik Weis Bockstein Riesling Auslese 2019 5cl 8€ Menü 4 Gang Überraschungsmenü 89€ 5 Gang Überraschungsmenü 99€ Änderungen und Menüanpassungen sind vorbehalten.