UNSER MENÜ
Gönnen Sie sich den besonderen Genuss. Ob zum Lunch oder Dinner, das entscheiden Sie.
Lunch
À La Carte
Vorspeise
Maronencremesuppe
Geräucherte Entenbrust
14€
Rindertatar
Eigelbcreme / Dijon – Senf / Weizengras
18€
Hauptgang
Filet vom Wolfsbarsch
Birne / Bohne / Speck
39€
Sellerie – Trüffel Cordon Bleu
Trüffelschaum / Creme Lauch
29€
Australisches Private Selection Roastbeef
Topinambur / Wilder Brokkoli / Foie Gras Tortellini
45€
Coq au Vin vom Maishuhn
Kohlrabi / Kartoffel / Beurre Rouge
29€
Dessert
Dessert des Tages
10€
Mittagsmenü
Vorspeise
Maronensuppe
Geräucherter Entenschinken
Oder
Rindertatar
Eigelbcreme / Dijon – Senf / Weizengras
Hauptgang
Sellerie – Trüffel Cordon Bleu
Trüffelschaum / Creme Lauch
Oder
Coq au Vin vom Maishuhn
Kohlrabi / Kartoffel / Beurre Rouge
Dessert
Dessert des Tages
39€
Dinner
À La Carte
Vorspeise
Gelbflossenmakrele
Miso / Ingwer / Chanponzu
24€
Maronencremesuppe
Geräucherte Entenbrust
14€
Gänseleber Variation
Brioche / Quitte / Sellerie
35€
Zwischengang
Confierte Fjord Forelle
Pastinake / Bouchot Muschel / Haselnuss
22€
Maine Hummer
Kaviar `Grand Selection / Blumenkohl / Krustentierschaum
38€
Hauptgang
Rosa Hirschrücken
Topinambur / Wilder Brokkoli / Foie Gras Tortellini
37€
Filet vom Wolfsbarsch
Birne / Bohne / Speck
39€
Sellerie – Trüffel Cordon Bleu
Trüffelschaum / Creme Lauch
29€
dessert
Tarte Tatin
Vanille / Zimt / Blätterteig
15€
Valrhona Schokoladenriegel
Passionsfrucht / Kokos / Knuspernougat
15€
Café Gourmand
Espresso / Schokolade / Eis
10€
Käseauswahl vom Tölzer Kasladen
Fruchtsenf / Nüsse
20€
Süßwein
Hans Bausch
Riesling Beerenauslese 2011 5cl
10€
Nik Weis
Bockstein Riesling Auslese 2019 5cl
8€
Menü
4 Gang
Überraschungsmenü
89€
5 Gang
Überraschungsmenü
99€
Änderungen und Menüanpassungen sind vorbehalten.