UNSER MENÜ Gönnen Sie sich den besonderen Genuss. Ob zum Lunch oder Dinner, das entscheiden Sie. Lunch À La Carte Vorspeise Spargelcremesuppe Wachtelbrust 14€ Cevice vom Kabeljau Schnittlauch / Zitrone / Kaviar 18€ Hauptgang Wolfsbarschfilet Aprikose / Pfifferlinge / Koji Beurre Blanc 39€ Bärlauchgnocchi Grüner Spargel / Kirschtomate / Hollandaise 29€ Flanksteak Weißer Spargel / Bernaise 29€ Gebratenes Entrecôte Waldorfsalat / Sellerie / Schmorbratenkrokette 49€ Dessert Dessert des Tages 10€ Mittagsmenü Vorspeise Spargelsuppe Wachtelbrust Oder Cevice vom Kabeljau Schnittlauch / Zitrone / Kaviar Hauptgang Bärlauchgnocchi Grüner Spargel / Kirschtomate / Hollandaise Oder Flanksteak Weißer Spargel / Bernaise Dessert Dessert des Tages 39€ Dinner À La Carte Vorspeise Wasabi Garnele „Hommage an Tim Raue“ Mango / Ingwer / Grüner Reis 29€ Spargelsuppe Wachtelbrust 16€ Yellow Fin Tunfisch Thai Basilikum / Wurzelgemüse / Shoyu Vinaigrette 25€ Zwischengang Bio Ei Sot ly Laisse / Spinat / Braune Butter 18€ Seesaibling Omble Chevalier Tomaten – Holunderbutter / Ravioli / Wilder Spargel 32€ Hauptgang Gebratenes Entrecôte Waldorfsalat / Sellerie / Schmorbratenkrokette 49€ Wolfsbarschfilet Aprikose / Pfifferlinge / Koji Beurre Blanc 39€ Bärlauchgnocchi Grüner Spargel / Hollandaise / Kirschtomate 29€ dessert Valrhona Schokolade Banane / Passionsfrucht / Knusper 15€ Erdbeere Käsekucheneis / Weiße Schokolade / Buchweizen 15€ Café Gourmand Espresso / Schokolade / Eis 10€ Käseauswahl Fruchtsenf / Nüsse 20€ Süßwein Hans Bausch Riesling Beerenauslese 2011 5cl 10€ Nik Weis Bockstein Riesling Auslese 2019 5cl 8€ Menü 4 Gang Überraschungsmenü 89€ 5 Gang Überraschungsmenü 99€ Änderungen und Menüanpassungen sind vorbehalten.