UNSER MENÜ

Gönnen Sie sich den besonderen Genuss. Ob zum Lunch oder Dinner, das entscheiden Sie.

Lunch

À La Carte

Vorspeise

Spargelcremesuppe

Wachtelbrust 

14€

Cevice vom Kabeljau

Schnittlauch / Zitrone / Kaviar    

18€

Hauptgang

Weißer Heilbutt

Morchel / Frische Erbsen / Weißer Spargel Krustentierschaum        

 

39€

Bärlauchgnocchi

Grüner Spargel / Kirschtomate / Hollandaise

29€

Flanksteak

Weißer Spargel / Bernaise 

29€

Irisches Rinderfilet

Kartoffel / Grüner Spargel / Ceasar Salat  

49€

Dessert

Dessert des Tages

10€

Mittagsmenü

Vorspeise

Spargelsuppe

Wachtelbrust

Oder

Cevice vom Kabeljau

Schnittlauch / Zitrone / Kaviar    

Hauptgang

Bärlauchgnocchi

Grüner Spargel / Kirschtomate / Hollandaise      

Oder

Flanksteak

Weißer Spargel / Bernaise

Dessert

Dessert des Tages

39€

Dinner

À La Carte

Vorspeise

Wasabi Garnele „Hommage an Tim Raue“

Mango / Ingwer / Grüner Reis  

29€

Spargelsuppe

Wachtelbrust

16€

Yellow Fin Tunfisch

Thai Basilikum / Wurzelgemüse / Shoyu Vinaigrette   

25€

Zwischengang

Bio Ei

 Sot ly Laisse / Spinat / Braune Butter   

18€

Maine Hummer

Krustentierravioli / schwarzer Knoblauch / Trüffelschaum

32€

Hauptgang

Australisches Rinderfilet

Kartoffel / Grüner Spargel / Ceasar Salat  

 

49€

Weißer Heilbutt

Frische Erbsen / Morchel / Krustentierschaum   

37€

Bärlauchgnocchi

 Grüner Spargel / Hollandaise / Kirschtomate          

29€

dessert

Valrhona Schokolade

Banane / Passionsfrucht / Knusper

15€

Erdbeere

Käsekucheneis / Weiße Schokolade / Buchweizen 

15€

Café Gourmand

Espresso / Schokolade / Eis

10€

Käseauswahl

Fruchtsenf / Nüsse

20€

Süßwein

Hans Bausch

Riesling Beerenauslese 2011 5cl

10€

Nik Weis

Bockstein Riesling Auslese 2019 5cl

8€

Menü

4 Gang

Überraschungsmenü

89€

5 Gang

Überraschungsmenü

99€

Änderungen und Menüanpassungen sind vorbehalten.

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