UNSER MENÜ

Gönnen Sie sich den besonderen Genuss. Ob zum Lunch oder Dinner, das entscheiden Sie.

Lunch

À La Carte

Vorspeise

Sauerkrautsuppe

Wachtelbrust / Schmorapfel

12€

Fjord Forelle

Rote Bete / Wasabi / Creme Fraiche    

18€

Hauptgang

Weißer Heilbutt

Kumquat / Karotte / Koji

37€

Offener Raviolo

Kürbis / Ricotta / Nussbutter       

25€

Geschmorte Kalbshaxe

Wurzelgemüse / Karoffel / Kalbsjus

25€

Rosa Filet und geschmorte Backe vom Kalb

Petersilienwurzel / Spitzkohl / Knödel

44€

Dessert

Dessert des Tages

9€

Mittagsmenü

Vorspeise

Sauerkrautsuppe

Wachtelbrust / Schmorapfel

Oder

Fjord Forelle

Rote Bete / Wasabi / Creme Fraiche

Hauptgang

Offener Raviolo

Kürbis / Ricotta / Nussbutter

Oder

Geschmorte Kalbshaxe

Wurzelgemüse / Kartoffel / Kalbsjus

Dessert

Dessert des Tages

39€

Dinner

À La Carte

Vorspeise

Maine Hummer

Rote Beete / Créme Fraiche

+10g Osietra Kaviar 19€

29€

Sauerkrautsuppe

Wachtelbrust / Schmorapfel

14€

Carabinero Carpaccio

Wildgarnele / Piment / Tomate

29€

Zwischengang

1. Std Bio Ei

Lauchcreme / Braune Butter

18€

Ochsenschwanz Raviolo

Entenleber / Zwiebelmarmelade / Trüffel

22€

Hauptgang

Rosa Filet und geschmorte Backe vom Kalb

Petersilienwurzel / Spitzkohl / Knödel

44€

Weißer Heilbutt

Karotte / Kumquat / Koji

37€

Offener Raviolo

Kürbis / Ricotta / Nussbutter

+ Maine Hummer 19€

27€

dessert

Avocado

Koriander / Fenchel / Blaubeere  

15€

Buchteln

Zwetschge / Vanille    

15€

Café Gourmand

Espresso / Schokolade / Eis

10€

Käseauswahl

Fruchtsenf / Nüsse

20€

Süßwein

Hans Bausch

Riesling Beerenauslese 2011 5cl

10€

Nik Weis

Bockstein Riesling Auslese 2019 5cl

8€

Menü

4 Gang

Überraschungsmenü

89€

5 Gang

Überraschungsmenü

99€

Änderungen und Menüanpassungen sind vorbehalten.

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