UNSER MENÜ
Gönnen Sie sich den besonderen Genuss. Ob zum Lunch oder Dinner, das entscheiden Sie.
Lunch
À La Carte
Vorspeise
Spargelcremesuppe
Wachtelbrust
14€
Cevice vom Kabeljau
Schnittlauch / Zitrone / Kaviar
18€
Hauptgang
Wolfsbarschfilet
Aprikose / Pfifferlinge / Koji Beurre Blanc
39€
Bärlauchgnocchi
Grüner Spargel / Kirschtomate / Hollandaise
29€
Flanksteak
Weißer Spargel / Bernaise
29€
Gebratenes Entrecôte
Waldorfsalat / Sellerie / Schmorbratenkrokette
49€
Dessert
Dessert des Tages
10€
Mittagsmenü
Vorspeise
Spargelsuppe
Wachtelbrust
Oder
Cevice vom Kabeljau
Schnittlauch / Zitrone / Kaviar
Hauptgang
Bärlauchgnocchi
Grüner Spargel / Kirschtomate / Hollandaise
Oder
Flanksteak
Weißer Spargel / Bernaise
Dessert
Dessert des Tages
39€
Dinner
À La Carte
Vorspeise
Wasabi Garnele „Hommage an Tim Raue“
Mango / Ingwer / Grüner Reis
29€
Spargelsuppe
Wachtelbrust
16€
Yellow Fin Tunfisch
Thai Basilikum / Wurzelgemüse / Shoyu Vinaigrette
25€
Zwischengang
Bio Ei
Sot ly Laisse / Spinat / Braune Butter
18€
Seesaibling Omble Chevalier
Tomaten – Holunderbutter / Ravioli / Wilder Spargel
32€
Hauptgang
Gebratenes Entrecôte
Waldorfsalat / Sellerie / Schmorbratenkrokette
49€
Wolfsbarschfilet
Aprikose / Pfifferlinge / Koji Beurre Blanc
39€
Bärlauchgnocchi
Grüner Spargel / Hollandaise / Kirschtomate
29€
dessert
Valrhona Schokolade
Banane / Passionsfrucht / Knusper
15€
Erdbeere
Käsekucheneis / Weiße Schokolade / Buchweizen
15€
Café Gourmand
Espresso / Schokolade / Eis
10€
Käseauswahl
Fruchtsenf / Nüsse
20€
Süßwein
Hans Bausch
Riesling Beerenauslese 2011 5cl
10€
Nik Weis
Bockstein Riesling Auslese 2019 5cl
8€
Menü
4 Gang
Überraschungsmenü
89€
5 Gang
Überraschungsmenü
99€
Änderungen und Menüanpassungen sind vorbehalten.